鳥取県内で旬を迎えた食材「ラッキョウ」。
鳥取県のラッキョウは『砂丘ラッキョウ』と言い
きめ細かい砂地で栽培されております。
特に、鳥取砂丘近辺と中部地区の海岸沿いで盛んに栽培されております。
この砂丘ラッキョウは、色の白さに加えシャキシャキとした食感が自慢。
このシャキシャキとした食感は育てる砂畑に秘密があるようです。
砂地は水はけがよく、夏と冬の寒暖差も大きいため、
「らっきょう」はゆっくりと育ちます。
それにより、実が引き締まりシャキシャキとした食感が生まれます。
今年は年明けにひどく冷え込んだので育成が不安視されていましたが
とりあえずは問題ないなかったようですね
勿論、当館でも漬け込んだ砂丘ラッキョウを販売中！
ぜひお買い求めくださいませ。
