今日は鳥取の名産物をご紹介。
皆様は「モサエビ」という海老を皆様はご存じですか？
知る人ぞ知る幻の海老です。
別名「ドロエビ」と言われているように見た目は華やかではありませんが、
弾力のある食感や、甘エビより濃厚な甘さを持つおいしい海老なのです。
ところが、頭部の変色が早く商品価値が下がることから、
遠方地へはあまり出荷されていません。
よって、地元しか味わうことが許されない”幻”の海老なのです。
旬は９月～５月迄、しかも６月から産卵の為、その直前、
つまり４月～５月が身がぎっしりと詰まっていて最もおいし時期といわれています。
鳥取県にお越しになる際は、ぜひ一度お召上がり下さい。
依山楼岩崎の基本プランでは「油物」にモサエビをご準備しております。
皆様からのご予約をお待ちしております。
