先週よりずっと、10月から入った新人スタッフの研修をしておりました。
今日は、実際に本物のお料理を使ったサービス研修です。
お客様役はコワイコワイ？？部長さんたち。
実践形式の研修は緊張感いっぱいです。
自分の順番までメモ用紙をとりながら、
他のスタッフの様子を見守ってます。

座敷への入室のルールから、器を出す手添える手、またその順番、さらにお料理説明、お料理を出すタイミング、お酒の種類、伝票の書き方、そしてお客様との会話などなど・・・おぼえないといけないことが沢山あります。
大変だけどがんばって！
長い研修ももうすぐ終わり、彼ら彼女らが皆様にお料理をお持ちする日ももうすぐです。