山陰鳥取的北方面臨日本海，東西長，以山林維生及以海洋維生的生活方式共存。 鳥取的「日本料理」受四季分明的影響很深。 抱著對豐收及漁獲的感恩，孕育出各種各樣的料理及烹調法，以容器、工具、季節感演出獨到的「日本料理」文化。
依山樓岩崎以最誠摯的服務，讓每位顧客都可以更美味地品嚐應時的鮮覺。
東邊是賀露港、西邊是境港，而中部則是縣內屈指可數的肉牛產地。 夏天的岩石牡蠣、冬天的松葉蟹，鳥取培育的黑毛和牛更不在話下，隨手可得的蔬菜也非常美味，我們將“鳥取”呈現在您的宴席上。
菜餚是旅遊中的歡樂之一。我們秉持著讓每位顧客留下美好的回憶之心，配合每個季節，提供當季的應時料理。
每天早晨送到的剛出爐朧豆腐、三朝農戶栽種的新鮮蔬菜、三朝名水灌溉的三朝米「KINUMUSUME(絹娘)」的白飯，山陰知名的麴醃魷魚、豆腐圓筒魚糕、清淡簡單的梅子茶碗蒸等口味樸質的日式早飯。
少人數顧客專用的小座席區。 以高品質的懷石用餐模式享受嚴選食材的美味。
從熱鬧華麗的宴會到少人數聚餐，配合使用目的與人數提供最適當的場地。